大根の梅酢漬け

梅干し漬けでできた副産物の梅酢

梅酢が欲しかったのが梅干しを漬けた半分の理由(笑)

ピンクや赤に染まったお漬物は

お弁当の飾りにGoodだし

お嬢はなぜか…さくら漬けと言う名前で売ってる

大根のお漬物が好きなのよねぇ(-.-)

じゃ、梅酢も手に入れたことですし

手始めに大根つけてみっかとチャレンジ

梅酢に砂糖とお酢を適量足した漬け汁に

少量の塩で軽くもんだ大根をよく絞って投入

たったそれだけしかしてないけど

ほどよくピンクに染まった大根は可愛いわぁ♪

ごはんの箸休めにもいいし、おつまみにもなる

ホントはこれをお弁当の彩りに使いたいんだけど

今、お嬢さんは夏休みで相方も冷たい麺のお弁当を

持っていくから彩り係の出番はないわ

ほどよい甘さと酸味でサッパリ食べらるから

せっせとごはんのお供に活用しようっと！！

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